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La composición de vitrinas para frutas y verduras (dos)
Composición de
vitrinas pastelera
(5) vitrinas pastelera Sala de almacenamiento de alimentos congelados: también llamada sala de almacenamiento de baja temperatura, la temperatura ambiente es de -18 ~ -25 ℃, la humedad relativa es del 95% ~ 98%, se utiliza para el almacenamiento a largo plazo de alimentos congelados. En algunos países extranjeros, la temperatura de las cámaras de refrigeración de alimentos congelados tiende a descender a -28 ~ -300 ℃. Japón también utiliza las llamadas cámaras de refrigeración de temperatura ultrabaja de -45 ~ -50 ℃ para el atún congelado.
(6) Sala de conservación de atmósfera modificada. La preservación de atmósfera modificada es principalmente para el almacenamiento de frutas y verduras. Después de cosechar las frutas y verduras, aún mantienen una vigorosa actividad vital, La respiración es la manifestación más obvia de esta actividad vital. Dentro de un cierto rango, cuanto más alta es la temperatura, más fuerte es la respiración y más rápido el envejecimiento. Por lo tanto, los métodos de enfriamiento se han utilizado en la producción durante muchos años para extender el período de almacenamiento de frutas. En la actualidad, el almacenamiento de componentes de gas controlados se está desarrollando en el hogar y en el extranjero, denominado CA almacenamiento , es decir, reducir adecuadamente el contenido de oxígeno y aumentar la concentración de dióxido de carbono en el entorno de almacenamiento de frutas y verduras para inhibir la fuerza respiratoria. de la fruta, retrasar la madurez y lograr el propósito de extender el período de almacenamiento. En general, la composición del gas se controla de la siguiente manera: el oxígeno es del 2% al 5% y el dióxido de carbono es del 0 al 4%. Hay dos métodos para controlar la composición del gas, el método de reducción de oxígeno natural yMétodo mecánico de reducción de oxígeno.
(7) Sala de fabricación de hielo. Su ubicación debe estar cerca de la sala de equipos. Aquatic vitrinas pastelera a menudo lo coloca en la capa superior de vitrinas pastelera multicapa para facilitar la salida de cubitos de hielo. La sala de fabricación de hielo debe tener mejores condiciones de iluminación y ventilación. Se debe considerar la conveniencia de tener cubitos de hielo en el gabinete o en la salida. La altura interior debe tener en cuenta la conveniencia de la operación del equipo de elevación de hielo, y el drenaje debe ser desbloqueado para evitar la acumulación de agua en el interior y la humedad excesiva.
(8) por el pasillo. El pasillo es un pasaje para que los alimentos entren y salgan, y juega un papel en la comunicación de las cámaras frigoríficas y facilita la rotación de carga y descarga. Hay dos tipos de túneles en el gabinete: túneles de baja temperatura y túneles de temperatura media, que se utilizan en gabinetes de alta y baja temperatura. En la actualidad, vitrinas pastelera adopta mayoritariamente la temperatura ambiente fuera del gabinete La sala está dispuesta en un ambiente a temperatura ambiente con buenas condiciones de ventilación, lo que mejora las condiciones de trabajo de los trabajadores y prolonga la vida útil de la sala. La estructura del edificio del túnel a temperatura ambiente generalmente está separada de la estructura del gabinete.
(9) Otro. Como sala de ascensores, sala de selección, sala de empaque, sala de distribución, cámara frigorífica de subproductos, cámara frigorífica de producto defectuoso, escalera, etc.
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