En los últimos años, cada vez más personas han invertido en la industria del catering. Entre ellas, hay muchas empresas de catering que lo han hecho muy bien y tienen mucho éxito, pero al mismo tiempo, también hay empresas de catering que están luchando, insostenibles , e incluso en quiebra. El editor de vitrinas de bebidas vitrinas de bebidas entiende: De hecho, existen muchos riesgos al invertir en la industria de la restauración, y estos riesgos y estrategias son también una de las razones por las que algunas empresas de restauración fracasan o son difíciles de desarrollar. Por lo tanto, cuando los inversores invierten en la industria de la restauración, deben planificar científicamente y esforzarse por evitar riesgos para evitar pérdidas innecesarias.           Evite el malentendido de que la inversión en catering no conlleva riesgos. Muchos inversores creen que invertir en catering es rápido, sin riesgos y rápido para ganar dinero, por lo que, independientemente de si conocen la planificación de inversiones, si han hecho catering, seguirán ciegamente la tendencia de inversión. De hecho, la inversión en catering tiene ciertos riesgos, porque es un proyecto sistemático: la calidad de las comidas, las variedades comerciales, los servicios, la adquisición de materias primas, la decoración ambiental, la determinación de la ubicación, el control financiero y la planificación publicitaria son muy importantes. El posicionamiento preciso y el control efectivo no son fáciles, si hay una falta o falla en un determinado aspecto, puede causar fallas. Al mismo tiempo, el número de restaurantes y restaurantes aumenta día a día, con restaurantes de gama media a alta y baja en toda la calle, y la competencia es feroz. En el pasado, los hoteles de gama media y alta eran propensos a sufrir pérdidas. Ahora, algunos pequeños restaurantes y bares suelen perder dinero. La razón es que hay más restaurantes y menos clientes, y la oferta supera la demanda. Además, porque de competencia, los precios de los alimentos siguen cayendo y es más difícil hacer negocios.

evite el riesgo de que cuanto mayor sea la escala, mejor. En los últimos años, algunas personas en la industria de la restauración han perseguido ciegamente las economías de escala y su escala comercial ha aumentado.Grandes, desde miles de metros cuadrados hasta decenas de miles de metros cuadrados, inversión de decenas de millones de yuanes en catering, pero los ingresos a menudo no son ideales. Con frecuencia, los gastos son demasiado altos y los costos son difíciles de controlar, lo que resulta en una baja rotación y bajos beneficios.

Algunos inversionistas de catering persiguen ciegamente la gran escala de la empresa, en lugar de buscar un desarrollo sólido y constante de la empresa, están ansiosos por un éxito rápido y un beneficio instantáneo. Creen que el tamaño de una empresa es directamente proporcional a su rentabilidad. Pero no vieron que una empresa aparentemente a gran escala, si su gestión interna es deficiente, no forma la competitividad central, no tiene objetivos comerciales claros y no tiene excelentes talentos de gestión, incluso si crece, solo lo hará. ser un estante vacío. Después de sentir el impacto de las operaciones de la cadena occidental, la industria se hizo popular en la industria para vincular   y aumentar la escala de  . La operación en cadena es de hecho un modelo de gestión económica muy competitivo, pero su formación requiere un concepto de gestión unificado. Antes de formular reglas operativas detalladas, en ausencia de un tono cultural unificado, unirse ciegamente a una cadena solo será una carga y solo debilitará la ventaja competitiva original. La acumulación de una buena marca de restaurante puede llevar mucho tiempo, pero la destrucción solo ocurrirá de la noche a la mañana. El objetivo final de una empresa es mejorar la eficiencia económica, no lucir bien a escala.

: 3) Evite más variedades, mejorriesgo. Muchos restaurantes buscan una amplia variedad de productos, como la cocina de Sichuan, la cocina cantonesa, la cocina local, los bocadillos, la olla caliente y la barbacoa. En la superficie, los clientes tienen muchas opciones. De hecho, el resultado suele ser lo contrario , muchos y mixtos, muchos y caóticos y, a menudo, no se puede hacer nada. Las operaciones de catering no deben ser demasiado complicadas en variedad. Hacer un buen trabajo de una cocina, varias variedades, refinada, especializada y franquiciada, no se puede intentar hacer todo, por eso no se puede hacer nada.

catering debe ser destacado para poder ser competitivo en el mercado de compradores para sobrevivir y desarrollarse.

En lo que respecta a los objetos de restauración, no es posible tratar de llegar al restaurante para todos, sino dirigirse a un determinado grupo de consumidores. Por ejemplo, el restaurante Baicao Legend en Shanghái está dirigido a consumidores interesados ​​en la salud. La mayoría de los platos del restaurante utilizan mezclas de hierbas medicinales chinas de alto nivel. Heredan innovaciones antiguas y son únicas. Extienden los conceptos de preservación de la salud del pueblo chino durante varios años y la cultura Baicao en tés gourmet, pero no pueden saborear el amargo sabor de comida medicinal en absoluto Un grupo de comensales en el país y en el extranjero que aprecian la cultura antigua china y buscan la salud y el fitness. Algunos turistas extranjeros se bajan del avión y se dirigen directamente al Restaurante Leyenda Bai Tan en Xintiandi, y vienen a degustar la comida sana a base de hierbas chinas.

evita el riesgo de que cuanto más alta sea la decoración, mejor. Algunos restaurantes tienen variedades promedio y precios bajos, pero la decoración es demasiado lujosa y elegante, como resultado, algunos consumidores a menudo se sienten asombrados e irrespetuosos al ingresar, y muchos consumidores se pierden. La decoración debe coincidir con la variedad y el grado del negocio del hotel, y la búsqueda de la generosidad, la comodidad y el ocio no debe perseguir ciegamente el lujo y la riqueza.

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