La otra es calentar y descongelar la comida del interior, como usarDescongelación eléctrica de alta frecuencia y microondas. Hay varios métodos de descongelación específicos como sigue.

1) La descongelación por aire utiliza aire caliente como medio de descongelación, aunque es un método de descongelación original, todavía se usa comúnmente, las razones son el bajo costo y la operación conveniente. La carne más grande y gruesa generalmente se descongela con aire. Debido a que la velocidad de descongelación del aire es lenta, los tejidos pueden absorber completamente la humedad de la carne descongelada, especialmente la carne inmadura antes de la congelación, que puede madurar gradualmente en la descongelación lenta. La descongelación a temperaturas más altas provocará una gran diferencia de temperatura entre la superficie y el interior de la carne, lo que probablemente provocará decoloración de la superficie, consumo seco, contaminación, polvo y microorganismos. Aunque acelerar el flujo de aire puede acelerar la descongelación, es fácil provocar un consumo grave de carne. El aumento de la humedad puede acelerar la descongelación y evitar el consumo en seco, pero la humedad excesiva también puede provocar el crecimiento y la reproducción microbianos. Por lo tanto, cuando se usa aire para descongelar, se deben considerar cierta velocidad del viento, temperatura, humedad y otros factores para garantizar la calidad del producto. La temperatura del aire es un factor importante que determina la velocidad de descongelación, y también es una condición que determina la capacidad de las bacterias en la superficie interna para reproducirse y garantizar la calidad del producto. Generalmente, la temperatura del aire es de 14 ~ 15 ℃, la velocidad del viento es de 2m/s y la humedad es del 95% ~ 98% cuando la contaminación bacteriana es menor.